| 学名：Vitis spp
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| 目 |
クロウメモドキ目 Rhamnales |
| 科 |
ブドウ科 Vitaceae |
| 属 |
ブドウ属 Vitis |
| 種 |
. |
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ぶどう栽培の歴史は古く、太古の時代から人類に親しまれ、古く紀元前から栽培されていたといわれています。
ぶどうの原産地は、アジア東部、アジア西部、北米大陸の三つに大別することができます。
現在栽培されているものは、日本の気候にあわせてヨーロッパとアメリカの品種を交配したものが主です。
我が国で最も古くから栽培されている甲州ぶどうは、文治２年（１１８６年）に山梨県勝沼町祝村において雨宮勘解由により、発見されたもので、栽培に移されたのは鎌倉時代（１１９２〜１３３３年）の初期であると言われています。
この甲州ぶどうは欧州系で中国から渡来した実生から生じたものとされている。
我が国のぶどう栽培は、山梨県を中心に慶長６年（１６０１年）ころまではわずかに栽培されていたに過ぎなかったが、徳川時代に入り、山梨・大阪・京都などにその栽培が広がり、明治に入ってから急に欧米諸国から多くのぶどう品種が導入され栽培が試みられた。
欧州ぶどうは日本の夏湿帯気候に適せず病害のため各地で失敗に終わり、室内栽培として岡山県で発達しました。
その一方で、米国ぶどうはデラウェア、キャンべルアーリー等が我が国の気候風土に適している事が分り全国的に普及、栽培されていきました。
米国ぶどうは野生果実として生食用、又は醸造用に古くから利用されていました。
甲府市においてぶどう栽培が始まったのは安永年間（１７７２〜８１年）に、勝沼町から羽黒・山宮へぶどう苗が持ち込まれ主要な物産となりました。
ぶどうの栽培範囲は広く、北は北海道から南は沖縄に至るまでその栽培が可能ですが、各品種によって生育期間の温度要求量が異なるため、産地によって品種構成はまちまちとなっています。
ぶどうは生食のほか、果汁、果実酒の原料としても利用されている
ぶどうはワインの原料としても多く栽培されているので、果実の中では世界で最も多く栽培されています
ワインが我が国に初めて輸入されたのは、安土桃山時代だと言われております。
国内で醸造場を設けワイン、ブランデー等の試験醸造を始めたのは明治１０年代で山梨県勝沼町がその始まりである。
明治２０年代から３０年代にかけていくつかの醸造場が作られました。 |
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| ぶどうの種類を何種類ご存知ですか。 |
| カルディナル |
巨峰 |
甲州 |
コリント |
| コンコード |
シャスラ |
トンプソンシードレス |
マスカット |
| デラウエア |
籐稔 |
天秀 |
ヤトミローザ |
| キャンベルアーリー |
紅伊豆 |
キングデラ |
紅やまびこ |
| ビオーネ |
紅金沢 |
高妻 |
デラウエア |
| 安芸クイーン |
ネオマスカット |
甲斐路 |
デラ |
| レッドコクーン |
レッドネヘレスコール |
パラディロザリオ |
ピオーネ |
| 高墨 |
スチューベン |
イタリア |
翠峰 |
| ゴールドフィンガー |
ネヘレスコール |
マニキュアフインガー |
伊豆錦 |
| 京早晶 |
赤嶺 |
ロザリオビアンコ |
レッドグローブ |
| シナノスマイル |
瀬戸ジャイアンツ |
多摩ゆたか |
ユニコーン |
| ルーベルマスカット |
リザマート |
レッドクイーン |
大粒ナイアガラ |
| 甲州三尺 |
カッタクルガン |
イチキマール |
ハニーブラック |
| ハニーシードレス |
白峰 |
ゴールド |
ハイベリー |
| センテイニアル |
紅瑞宝 |
紅三尺 |
安芸シードレス |
| ハニービーナス |
サマーブラック |
サニールージュ |
ゴルビー |
| バナナ |
オリンピア |
ロザキ |
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| 今、私がわかっている種類を抜粋しました。 |
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| 効能 |
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あま〜いぶどうの糖分は、果糖とブドウ糖で、体内ですばやくエネルギー源となるので、疲労・体力回復には効果的で１００ｇ当たり１３０ｍｇ含まれています。
しかし、果物だからといっても糖分は糖分。
余ったエネルギーは脂肪として蓄えられてしまうので、食べ過ぎにはご注意をしましょう。
その他、ビタミン、鉄、カリウムなどが含まれています。
カリウムは利尿効果があり新陳代謝を高めるほか、過剰なナトリウムを排泄してくれるのでむくみや高血圧予防に効果があります。
干しぶどうになるとカリウムや鉄の量はさらに増えむくみや貧血に効果があります。
食物繊維、鉄分も多いので、女性にはオススメです。ただし、糖分が多いので毎日少しずつ摂るようにしましょう。
血液の流れが滞る原因となる活性酸素で、生活習慣病、慢性疾患を誘発します。
活性酸素を抑えることで注目されている抗酸化物質、その代表格がポリフェノールです。
ポリフェノールには様々な種類がありますが、ブドウにはカテキン、タンニン、プロトアントシアニジン（種子に多い）、アントシアニン（果皮に多い）など多くのポリフェノールが含まれています。
特にプロトアントシアニジンは抗酸化作用が強く、悪玉コレステロールの生成を抑制する効果もあります。
また、歯垢を作る虫歯菌の酵素のはたらきや、アレルギーにかかわる酵素の活性を抑制・阻害します。 |
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| 成分 |
| ビタミン |
カリウム |
カテキン |
ブドウ糖 |
| 鉄 |
果糖 |
ポリフェノール |
タンニン |
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| ひとりごと |
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山梨県の石和温泉に行った帰り、甲府に立ち寄り土産物屋で「月の雫」なるものを買い求め、家に帰って早速家族でいただきました。
私の好きな砂糖でくるんである皮のついたぶどう一粒。
初めての食感に感激しました。 |
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