| 学名：Asparagus officinalis |
| 目 |
ユリ目 Liliales |
| 科 |
ユリ科 Liliaceae |
| 属 |
アスパラガス属 Asparagus |
| 種 |
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アスパラは南ヨーロッパからウクライナが原産地で、古代ギリシャ時代から栽培されていました。
アスパラガスがはじめて日本に伝えられたのは江戸時代にオランダ人によって伝えられ、主に鑑賞用でしたが、食用としては大正時代に北海道で栽培が始まりました。
アスパラが一般 家庭で広く食用されはじめたのは昭和３０年代で、比較的歴史の浅い野菜です。
世界の熱帯、亜熱帯に約１５０種ほどのアスパラが分布しますが、観葉植物として流通するのは熱帯生まれのものが多いようです。
園芸品種として流通するアスパラガスは何種かあり、ほとんどが微細な葉茎を持つ種類ですが、中にはパセリ？のような葉を持つもの、笹のような葉を持つものもあります。
太陽の光に当たりながら育ったアスパラをグリーンアスパラ、土をかぶせて日が当たらないように育てたアスパラを、ホワイトアスパラと呼びます。
最近では紫アスパラも登場しました。
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| アスパラガスの種類を何種類ご存知ですか。 |
| ハイデル |
ウェルカム |
ボールトム |
ナイヤガラ |
| グリーンフット |
バーガンディ |
アクセル |
シャワー |
| メリーワシントン５００Ｗ |
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| 今、私がわかっている種類を抜粋しました。 |
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アスパラガスにはカロチン（ビタミンＡ）が含まれており、病気に対する抵抗力を高めます。
またアスパラガスに含まれるアスパラギン酸は新陳代謝を促すとともに、タンパク質合成を高める効果
があり、疲労回復や滋養強壮に効果があります。
アスパラガスの穂先部分にはルチンという成分が含まれ、血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化の予防する働きがあり、利尿作用も働きます。
アスパラガスはカロチン、ビタミンＣ、ビタミンＥを同時に摂取することができ、抗腫瘍作用もあり、また赤血球をつくるために必要な葉酸を含んでいるため貧血にも効果
があります。 |
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| 高血圧 |
利尿作用 |
疲労回復 |
滋養強壮 |
| 風邪予防 |
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| アスパラギン酸 |
ルチン |
カロチン |
アスパラギン酸 |
| ビタミンＢ１ |
ビタミンＢ２ |
ビタミンＣ |
ビタミンＥ |
| ビタミンＡ |
ポリフェノール |
葉酸 |
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ずいぶん前に庭でアスパラを栽培しました。
アスパラガスの種から蒔いて発芽するまではすぐだったのですが、それから収穫するまで約３年かかりました。
肥料はもっぱら鶏糞でしたが、肥料のかかっていないところとでは育ち方が著しく違い、あわてて鶏糞を足した覚えがあります。
収穫するころになると毎日取れてそれは楽しい日々を送っていました。
アスパラの葉は細くおおい茂るように育ちます。
茎を切って観賞用にしたこともありますよ。
近所の農家の方が育て方を聞きに着たくらいでしたから、私が住んでいた近辺ではアスパラを栽培しているところがなかったんですね。 |
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